Dia Mundial del Cacao y Chocolate: historia, beneficios y celebraciones cada 7 de julio
El Día Mundial del Cacao y Chocolate se celebra cada 7 de julio desde 2010 para reconocer la importancia histórica, cultural y económica del cacao, conocido como “alimento de los dioses”. Esta efeméride destaca la evolución del cacao desde una moneda precolombina hasta su papel actual en la gastronomía global, además de promover prácticas sostenibles en su producción y un consumo responsable.
Orígenes y motivos del Día Mundial del Cacao y Chocolate
Establecido en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, el Día Mundial del Cacao tiene como objetivo exaltar la semilla milenaria que ha acompañado a civilizaciones mesoamericanas durante siglos. La fecha del 7 de julio fue elegida por coincidir con el verano en el hemisferio norte, facilitando la realización de eventos y campañas para divulgar su legado.
Este día también coincide con el Día Mundial del Chocolate, celebrado en varios países para conmemorar aniversarios históricos relacionados con la llegada del cacao a Europa, lo que amplifica la visibilidad del producto en mercados y medios globales.
Propiedades y beneficios del cacao para la salud
El cacao es una fruta tropical originaria de la Región Amazónica, cuya semilla posee múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Su nombre científico, Theobroma cacao, significa “alimento de los dioses” en griego, reflejando su importancia ancestral.
La composición del cacao incluye un 35% de fibra, 23% de proteínas, 14% de hidratos de carbono y 6% de minerales, acompañados de antioxidantes naturales como los flavonoides. Gracias a estos componentes, el cacao ayuda a reducir el colesterol, el estrés y la tensión arterial, estimula el sistema inmunológico y contribuye a la renovación celular y regulación metabólica.
Además, su efecto estimulante, derivado de la teobromina, favorece la capacidad intelectual y el estado de ánimo. En la medicina tradicional, las semillas y hojas del cacao se utilizan para aliviar dolencias como asma, diarrea, cólicos y tos, mientras que el aceite de cacao se emplea en el tratamiento de heridas, quemaduras y afecciones dérmicas.
Celebraciones y promoción de prácticas responsables
El Día Mundial del Cacao y Chocolate promueve eventos como ferias, degustaciones y congresos para concienciar sobre la importancia del cacao en diversas esferas. Asimismo, se incentivan prácticas sostenibles y comercio justo que benefician a los pequeños productores y preservan el medio ambiente.
De este modo, la efeméride no solo resalta los aspectos gourmet del cacao y el chocolate, sino que también enfatiza su papel como un vínculo cultural, social y económico de alcance global.